Для начала почисти креветки от панциря и кишки. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, лук порей так же нарезать соломкой, кинзу разобрать на листочки. 2/3 объема моркови и лука порей и все листики кинзы залить ледяной водой в миске. Рисовую лапшу поместить в глубокую ёмкость и залить крутым кипятком на 5 минут. В сковороде вок или же с высокими бортами разогреть масло для жарки , выложить оставшиеся морковь и лук. Жарить овощи на хорошо разогретом масле, постоянно помешивая в течение 30 сек. Овощи должны приготовиться сверху, а внутри остаться хрустящими. Добавить приправу Харисон Фишд и креветки, продолжить обжаривать всё в течение 2 минут. Поместить лапшу, предварительно откинув ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавить листья мини шпината и всё перемешать. Добавить немного соуса свит-чили и горкой выложить в центр тарелки. Сверху украсить миксом из замоченных моркови и лука порей с кинзой.
Рисовая лапша – 50 г, приправа Харисон Фишд, шпинат мини – 35 г, морковь – 50 г, лук порей – 30 г, масло растительное для жарки, креветки тигровые – 100 г, кинза – 5 г, соус свит-чили – 50 мл, лайм – 1/2шт
