Стейк... мы доверяем крупным производителям. Выбирай стейки только в вакуумной упаковке. Покупай в крупных магазинах с мясным отделом, где поддерживается низкая температура. Никогда не бери мясо для стейков на рынке. Достань стейк из упаковки, обсуши бумажным полотенцем и дай полежать при комнатной температуре в течение 20-30 минут. Стейк перед жаркой должен стать тёплым. Мелко нашинкуй зелень, перец и чеснок, добавь оливковое масло и сок лайма. Перемешай. Налей немного растительного масла для жарки на сковороду гриль. Сковорода должна быть с толстым дном и желобками. Идеально - чугунная сковорода. Масло начало слегка дымить, значит сковорода набрала необходимую для жарки температуру. Помести стейк на разогретую сковороду и жарь 2 минуты. Переверни и жарь ещё 2. Теперь переверни так, чтобы рисунок «полоска» перекрещивался и получалась «решётка». Жарь еще 2 минуты. Повтори процедуру с другой стороны. После - жарь по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая раз в минуту. Готовый стейк переложи на доску и дай отдохнуть 4 минуты. Нарежь на тонкие кусочки, выложи на блюдо, посыпь Джейсоном Стейкхемом и полей соусом. Получится
Рибай– 1 шт, Джейсон Стейкхем, сливочное масло – 100 г, петрушка, укроп – по 5 г, чеснок – 1 зубчик, чили перец – ½ шт, оливковое масло – 50 мл, сок лайма, растительное масло для жарки
