Свиные рёбра обильно засыпать специями «Рёберт Дениро», втереть их в мясо. Завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 100 г. Запекать рёбра 5 часов. А тем временем приготовим коул-слоу. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все переложить в полусферу и перемешать. Для соуса смешать майонез, мёд, горчицу, сок ½ лайма, табаско, соус «Ворчестершир». Смешать капусту и морковь с соусом. Мешать сильно, чтобы капуста дала сок. Накрыть полусферу плёнкой и убрать коул-слоу в холодильник. Огурцы нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать тонкими кольцами, выложить в полусферу. Налить уксус и воду, добавить листья кинзы. Все перемешать и мариновать лук 1 час. Готовые рёбра достать из духовки, удалить кости и разорвать мясо на волокна. Булочку поджарить до румяной корочки. В булочки выложить коул-слоу, маринованные огурцы, мясо, сверху маринованный лук.
Свиные рёбра – 500 г., специи – «Рёберт Дениро», капуста белокочанная – 100 г., морковь – 70 г., лук красный – 1 шт, кинза – 50 г., уксус яблочный – 80 мл., вода фильтрованная – 100 мл., огурцы маринованные – 50 г., майонез – 60 г., горчица дижонская – 40 г., лайм – 1 шт., мёд – 50 г., соус «Ворчестершир» – 20 мл., булочки для хот-догов, соль, соус табаско – по вкусу.
